Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Un clafoutis à la rhubarbe et fraises est un dessert léger, idéal pour le printemps. Avec la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe, ce plat sucré est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille ou un pique-nique entre amis. Sa texture moelleuse et son goût fruité en font une véritable délice qui ravira vos papilles.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette demande peu d’ingrédients et se réalise rapidement.
• Goût équilibré : L’association des fruits apporte une harmonie parfaite entre douceur et acidité.
• Dessert saisonnier : Profitez des fruits frais de saison pour un goût authentique.
• Polyvalent : Ce clafoutis peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences.
• Riche en saveurs : Les arômes de vanille et le moelleux de la pâte font toute la différence.

Outils et préparation

Pour préparer ce clafoutis à la rhubarbe et fraises, quelques ustensiles sont indispensables. Voici une liste des outils nécessaires :

Outils essentiels

• Un saladier
• Un fouet
• Un moule à clafoutis ou plat à gratin
• Un couteau
• Une planche à découper

Importance de chaque outil

• Saladier : Indispensable pour mélanger tous les ingrédients facilement.
• Fouet : Permet d’incorporer l’air dans la pâte pour garantir une texture légère.
• Moule à clafoutis : Assure une cuisson uniforme grâce à sa forme adaptée au clafoutis.

Ingrédients

Pour réaliser un délicieux clafoutis à la rhubarbe et fraises, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 300 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

Comment faire un Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2 : Préparez la rhubarbe

• Peler et couper la rhubarbe en tronçons.
• La faire dégorger avec un peu de sucre pendant 30 minutes.

Étape 3 : Préparez les fraises

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.

Étape 4 : Mélangez les œufs et le sucre

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 5 : Ajoutez la farine

Incorporez la farine et une pincée de sel, puis mélangez bien.

Étape 6 : Ajoutez les liquides

Incorporez le lait et la crème pour obtenir une pâte fluide.

Étape 7 : Beurrez le moule

Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis.

Étape 8 : Disposez les fruits

Répartissez les morceaux de rhubarbe égouttés et les fraises dans le moule beurré.

Étape 9 : Versez la pâte

Versez délicatement la pâte par-dessus les fruits.

Étape 10 : Enfournez

Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Étape 11 : Servez

Laissez tiédir avant de servir nature ou saupoudré d’un peu de sucre glace.

Profitez bien de ce délicieux clafoutis à la rhubarbe et fraises !

Comment servir le Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Le clafoutis à la rhubarbe et fraises est un dessert délicieux qui se prête à diverses présentations. Voici quelques idées pour le servir de manière originale et appétissante.

Avec du sucre glace

• Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée et élégante.

Accompagné de crème fraîche

• Servez une cuillère de crème fraîche sur le clafoutis pour un contraste crémeux avec les fruits.

Avec des fruits frais

• Ajoutez quelques fraises ou morceaux de rhubarbe frais sur le dessus pour rehausser la présentation et la fraîcheur.

Avec une boule de glace

• Une boule de glace vanille ou fraise fait un excellent complément, ajoutant une texture froide et crémeuse.

En portions individuelles

• Présentez le clafoutis dans des ramequins individuels pour un service chic lors d’un repas.

Comment perfectionner le Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Pour réaliser un clafoutis réussi, il est essentiel de suivre quelques astuces simples. Voici nos conseils pour garantir le succès de votre dessert.

• Choisissez des fruits mûrs : Utilisez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour maximiser la saveur.
• Laissez reposer la pâte : Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes améliore sa texture.
• Ne pas trop cuire : Surveillez la cuisson, un clafoutis doit être doré mais encore légèrement tremblotant au centre.
• Utilisez un moule beurré : Beurrer généreusement votre moule aide à obtenir une croûte dorée.
• Ajoutez des épices : Un soupçon de cannelle ou de muscade peut rehausser les arômes du dessert.
• Servez tiède : Le clafoutis est meilleur tiède, laissez-le refroidir légèrement avant de déguster.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Le clafoutis à la rhubarbe et fraises peut être accompagné d’une variété d’accompagnements savoureux. Voici quelques suggestions qui s’harmonisent parfaitement avec ce dessert fruité.

1. Crème anglaise : Une sauce douce qui ajoute une richesse crémeuse au dessert.
2. Sorbet aux fruits rouges : Un sorbet frais apporte une note acidulée complémentaire aux saveurs du clafoutis.
3. Coulis de framboise : Un coulis vibrant apporte une belle couleur et un goût fruité intense.
4. Granola croustillant : Parsemez du granola sur le dessus pour ajouter du croquant et une touche saine.
5. Yaourt nature : Un yaourt nature équilibrera le sucré avec son acidité légère.
6. Tuiles aux amandes : Ces biscuits croustillants apportent une texture supplémentaire qui contraste avec la douceur du clafoutis.

Common Mistakes to Avoid

Il est important de bien réussir votre clafoutis à la rhubarbe et fraises. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Ne pas égoutter la rhubarbe : Si vous ne laissez pas dégorger la rhubarbe, elle peut rendre trop d’eau dans votre clafoutis, ce qui le rendra détrempé.
• Utiliser des fraises trop mûres : Les fraises très mûres peuvent se désagréger pendant la cuisson. Choisissez des fraises bien fermes pour une meilleure tenue.
• Ne pas respecter les temps de cuisson : Un clafoutis doit être bien doré et ferme au toucher. Vérifiez régulièrement pour éviter qu’il ne soit trop cuit ou pas assez.
• Oublier de préchauffer le four : Ne pas préchauffer le four peut affecter la texture du clafoutis. Assurez-vous qu’il atteint 180°C avant d’enfourner.
• Trop mélanger la pâte : Mélanger trop longtemps introduit de l’air dans la pâte, ce qui peut altérer sa consistance. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : Le clafoutis à la rhubarbe et fraises se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Contenants : Placez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du frigo.

Freezing Clafoutis à la rhubarbe et fraises

• Durée : Vous pouvez congeler le clafoutis jusqu’à 2 mois.
• Contenants : Emballez-le bien dans du film plastique puis dans un sac de congélation.

Reheating Clafoutis à la rhubarbe et fraises

• Au four : Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant 15-20 minutes pour préserver sa texture.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
• À feu doux sur la cuisinière : Placez une petite portion dans une poêle antiadhésive avec un couvercle pour réchauffer lentement.

Frequently Asked Questions

Comment personnaliser mon clafoutis à la rhubarbe et fraises ?

Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des cerises ou des myrtilles. Pensez également à varier les arômes avec un peu de zeste de citron ou d’orange.

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer un jour avant et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de servir le clafoutis ?

Il se déguste chaud ou tiède, nature ou saupoudré de sucre glace. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace vanille pour un effet gourmand.

Quelle est la différence entre un clafoutis et une frittata ?

Le clafoutis est un dessert sucré tandis que la frittata est un plat salé à base d’œufs. Ils diffèrent par leurs ingrédients principaux et leur préparation.

Final Thoughts

Le clafoutis à la rhubarbe et fraises est un dessert délicieux qui allie douceur et acidité. Sa texture moelleuse en fait un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts en ajoutant différents fruits ou épices !