Fraise Rhubarbe Confiture

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, la Fraise Rhubarbe Confiture est parfaite pour rehausser vos tartines au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Sa douceur naturelle, associée à l’acidité de la rhubarbe, offre une explosion de saveurs qui ravira tous les palais. Idéale pour les occasions spéciales comme un brunch ou même pour offrir en cadeau, cette confiture fait maison se distingue par sa simplicité et son goût authentique.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Avec des étapes simples, cette confiture est accessible même aux débutants.
• Goût exquis : L’association unique de fraises juteuses et de rhubarbe apporte une saveur inoubliable.
• Polyvalence : Parfaite sur des tartines, dans des desserts ou même en accompagnement de fromages.
• Ingrédients naturels : Préparée uniquement avec des fruits frais et du sucre, elle ne contient aucun additif.
• Conservation durable : Cette recette permet de préparer des pots que vous pouvez conserver longtemps.

Outils et préparation

Pour réaliser la Fraise Rhubarbe Confiture, il est essentiel d’avoir les bons outils à portée de main. Cela rendra le processus encore plus agréable.

Outils essentiels

• Casserole moyenne à grande
• Cuillère en bois
• Pots stérilisés
• Louche
• Entonnoir

Importance de chaque outil

• Casserole moyenne à grande : Essentielle pour cuire le mélange uniformément sans débordements.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer votre casserole et pour une bonne répartition de la chaleur.
• Pots stérilisés : Garantissent une conservation optimale de votre confiture tout en évitant toute contamination.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Ingrédients nécessaires :

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux
• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire la Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

• Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

• Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Étape 3 : Cuisson initiale

• Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.

Étape 4 : Épaississement

• Remuez occasionnellement et suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Étape 5 : Mise en pot

• Transférez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 6 mm d’espace au sommet, et fermez-les correctement.

Étape 6 : Stérilisation finale

• Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

La préparation complète prend environ 80 minutes. Profitez bien !

Comment servir la Fraise Rhubarbe Confiture

La Fraise Rhubarbe Confiture est un délice sucré qui peut être savouré de plusieurs façons. Voici quelques idées pour l’accompagner et sublimer vos plats.

Sur du pain grillé

• Un classique : étalez généreusement la confiture sur une tranche de pain grillé pour un petit-déjeuner réconfortant.

Dans des yaourts

• Ajoutez une cuillerée de confiture dans votre yaourt nature pour une touche fruitée et gourmande.

Avec des crêpes

• Servez la confiture chaude avec des crêpes pour un dessert délicieux, parfait pour le brunch.

En garniture de fromage

• Accompagnez-la de fromages frais comme le chèvre ou le cream cheese pour une entrée raffinée.

Dans des tartes

• Utilisez-la comme garniture dans des tartes ou des tartelettes pour rehausser vos desserts maison.

Sur des biscuits

• Étalez-la sur des biscuits sablés pour un goûter savoureux et croquant.

Comment perfectionner la Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir la meilleure Fraise Rhubarbe Confiture, voici quelques conseils pratiques à suivre.

• Choisissez des fruits frais : Utilisez uniquement des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour une saveur optimale.
• Stérilisez vos pots : Avant d’y mettre la confiture, assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés pour éviter toute contamination.
• Surveillez la cuisson : Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que le mélange n’accroche au fond de la casserole.
• Testez la consistance : Faites le test de l’assiette froide en déposant une goutte de confiture ; elle doit se figer rapidement.
• Ajoutez des épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme la muscade ou le poivre noir pour varier les saveurs.
• Étiquetez vos pots : Notez la date et les ingrédients sur les étiquettes de vos pots pour vous souvenir de leur fraîcheur.

Meilleurs accompagnements pour la Fraise Rhubarbe Confiture

La Fraise Rhubarbe Confiture se marie parfaitement avec divers plats. Voici quelques suggestions d’accompagnements qui raviront vos papilles.

1. Fromage Brie
   Un fromage crémeux qui contraste délicieusement avec le goût acidulé de la confiture.

2. Pain au levain
   Le pain au levain apporte une texture rustique qui s’accorde bien avec la douceur de la confiture.

3. Scones
   Parfaits au petit-déjeuner, les scones se prêtent bien à être tartinés avec cette confiture fruitée.

4. Crêpes Suzette
   Une variante délicieuse, ajoutez-y un peu de confiture avant de les plier et de les flamber !

5. Pudding au pain
   Utilisez cette confiture comme coulis sur un pudding moelleux pour une touche sucrée supplémentaire.

6. Glace vanille
   Servez-la en sauce sur une boule de glace vanille pour un dessert rafraîchissant et gourmand.

Common Mistakes to Avoid

Il est important de bien préparer votre Fraise Rhubarbe Confiture pour éviter des erreurs courantes qui pourraient affecter son goût ou sa texture.

• Utiliser des fruits trop mûrs : Les fraises et la rhubarbe doivent être fraîches. Des fruits trop mûrs peuvent rendre la confiture trop liquide.
• Ne pas mesurer correctement le sucre : Le sucre est essentiel pour la conservation. Une mesure incorrecte peut altérer la texture et le goût.
• Cuire à feu trop vif : Cela pourrait brûler les fruits. Cuisez à feu moyen pour permettre une cuisson uniforme et douce.
• Oublier de stériliser les pots : Des pots non stérilisés peuvent contaminer la confiture. Assurez-vous de bien les stériliser avant usage.
• Ne pas vérifier la consistance : La confiture doit épaissir correctement. Remuez régulièrement et vérifiez la consistance pendant la cuisson.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée de conservation : La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
• Contenants recommandés : Utilisez des pots en verre hermétiques pour un meilleur maintien.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Durée de congélation : Vous pouvez congeler la confiture jusqu’à 1 an.
• Contenants recommandés : Utilisez des contenants adaptés à la congélation pour éviter les brûlures de congélation.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Préchauffez à 180°C et chauffez dans un plat adapté jusqu’à ce que chaud.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage pour une chauffe uniforme.
• Cuisinière : Placez dans une petite casserole à feu doux, remuez régulièrement pour éviter que ça colle.

Frequently Asked Questions

Comment utiliser la Fraise Rhubarbe Confiture ?

La confiture est délicieuse sur du pain grillé, dans des desserts ou même avec du yaourt.

Puis-je ajouter d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez mélanger d’autres fruits comme des framboises ou des cerises pour varier les saveurs.

Quelle est la meilleure façon de servir cette confiture ?

Servez-la sur des crêpes, des gaufres ou comme garniture sur un cheesecake pour une touche spéciale.

La Fraise Rhubarbe Confiture est-elle sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten et convient à tous les régimes alimentaires.

Final Thoughts

La Fraise Rhubarbe Confiture est un délice sucré au goût légèrement piquant qui séduira vos papilles. Cette recette fait maison est non seulement simple mais aussi personnalisable selon vos envies. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits pour créer votre propre version unique !