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Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons

Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
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La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos invités à chaque bouchée. Ce ragoût crémeux combine la tendreté du filet mignon à la richesse des champignons, le tout nappé d’une sauce blanche onctueuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle s’accompagne parfaitement avec du riz ou des pommes de terre vapeur, créant ainsi un repas complet et convivial.

Ingredients

Scale
  • 600 g de filet mignon de boeuf
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d'œuf
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine

Instructions

  1. Épluchez et émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Découpez le filet mignon en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
  3. Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
  4. Incorporez la farine, puis ajoutez le cube de bouillon et 500 ml d'eau. Portez à ébullition.
  5. Remettez le boeuf dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron. Ajoutez une louche de sauce chaude pour tempérer.
  7. Incorporez délicatement ce mélange dans la casserole et laissez épaissir sans faire bouillir pendant 5 minutes.
  8. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Nutrition

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