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Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison

Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison

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Le Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine. La viande de bœuf est mijotée lentement dans une sauce riche et parfumée, ce qui lui confère une tendreté incomparable. Accompagné d’une purée maison onctueuse, ce plat réconfortant ravira les palais et remplira vos convives de chaleur. Que ce soit lors d’un dimanche en famille ou d’un dîner entre amis, cette recette saura séduire tous les gourmands.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse, joue de bœuf)
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 750 ml de vinaigre de cidre rouge
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
  • 100 g de beurre doux
  • 200 ml de lait entier

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Coupez le bœuf en gros cubes et faites-le dorer dans l'huile d'olive chaude. Réservez.
  3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, carottes et ail jusqu'à dorure.
  4. Ajoutez la farine puis le vinaigre de cidre, le bouillon, le concentré de tomates, le thym et le laurier. Remettez le bœuf et assaisonnez.
  5. Portez à ébullition, couvrez et enfournez pendant 3 heures.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
  7. Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse.
  8. Servez le bœuf braisé nappé de sauce avec la purée.

Nutrition