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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au vinaigre de cidre Blanc, Safran et Aneth

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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au vinaigre de cidre Blanc, Safran et Aneth est un plat qui éveille les sens avec ses saveurs délicates et sa texture onctueuse. Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner en famille, cette recette marie harmonieusement des fruits de mer frais à une sauce crémeuse parfumée au vinaigre de cidre blanc, au safran et à l’aneth. Chaque bouchée vous transporte vers les rivages marins tout en offrant une expérience culinaire raffinée et réconfortante. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce délice gastronomique qui se prépare facilement.

Ingredients

Scale
  • 300 g de filet de cabillaud
  • 200 g de saumon
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules (sans coquilles)
  • 20 cl de vinaigre de cidre blanc
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 échalote hachée
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Pincée de filaments de safran
  • 1 c. à soupe d'aneth frais ciselé

Instructions

  1. Découpez le poisson en morceaux et réservez avec les fruits de mer.
  2. Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez le poisson et les fruits de mer, puis cuisez pendant 5 à 7 minutes.
  4. Déglacez avec le vinaigre de cidre blanc et laissez réduire.
  5. Incorporez la crème fraîche, le safran, l’aneth, puis assaisonnez.
  6. Si nécessaire, épaississez la sauce avec un peu de maïzena diluée dans l'eau.
  7. Servez chaud dans des cassolettes individuelles.

Nutrition

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