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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Le Curry végétarien coloré et nutritif est un délice qui allie saveurs exotiques et bienfaits nutritionnels. Ce plat réconfortant, à base de patates douces, d’épinards et de pois chiches, est non seulement facile à préparer mais aussi idéal pour un dîner sain en famille ou entre amis. Grâce à la douceur du lait de coco et aux épices parfumées comme le curry, chaque bouchée est une explosion de goûts. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un repas équilibré, cette recette saura satisfaire vos papilles tout en apportant une belle palette de couleurs à votre table.

Ingredients

  • Huile
  • Oignon
  • Ail
  • Gingembre
  • Curry en poudre
  • Patates douces
  • Lait de coco
  • Pois chiches
  • Épinards
  • Noix de cajou

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la poudre de curry et bien mélanger.
  3. Incorporer les patates douces coupées en morceaux et mélanger.
  4. Verser le lait de coco, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer les épinards et rincer les pois chiches.
  6. Ajouter les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélanger et cuire encore 10 minutes.
  7. Assaisonner avec du sel et ajouter les noix de cajou avant de servir.

Nutrition