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Feta battue, betteraves, pistaches

Feta battue, betteraves, pistaches

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La feta battue, betteraves et pistaches est un plat méditerranéen à la fois coloré et savoureux qui ravira vos invités. Cette entrée légère combine la douceur des betteraves marinées avec la richesse crémeuse de la feta fouettée, le tout croqué grâce aux pistaches grillées. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche d’élégance à vos repas, que ce soit pour un dîner entre amis ou un apéritif festif. En quelques minutes, vous obtiendrez un mélange de saveurs équilibré qui plaira à coup sûr !

Ingredients

Scale
  • 3 petites betteraves ou 2 moyennes
  • Une poignée de pistaches grillées, hachées
  • 140 g de fromage feta
  • 100 g de yaourt grec
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, plus pour arroser
  • Jus d'¼ de citron
  • Aneth frais, haché
  • Sel de mer, selon le goût
  • Poivre noir, selon le goût
  • ½ cuillère à soupe de sirop de dattes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Instructions

  1. Cuire les betteraves dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Pendant la cuisson, fouetter la feta avec le yaourt grec et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Mélanger le vinaigre de cidre, le sirop de dattes et l'huile d'olive dans un bol pour mariner les betteraves refroidies.
  4. Dresser en étalant la feta sur une assiette, garnir avec les betteraves marinées et saupoudrer de pistaches et d'aneth.

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