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Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées

Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées

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La fondue d’endives crémeuse aux saucisses fumées est un plat réconfortant qui allie la douceur des endives fondantes à la richesse de la crème et à la saveur intense des saucisses. Idéale pour les soirées d’hiver, cette recette simple ravira vos convives grâce à ses saveurs généreuses et sa préparation rapide. En moins d’une heure, vous obtiendrez un plat savoureux qui se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur ou une purée onctueuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis, cette fondue saura séduire les palais les plus exigeants tout en restant accessible à tous.

Ingredients

Scale
  • 6 endives
  • 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Strasbourg)
  • 2 échalotes émincées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Coupez la base des endives et retirez les feuilles abîmées, puis coupez-les en deux dans la longueur.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  3. Disposez les endives côté plat vers le bas dans la poêle et laissez dorer légèrement pendant quelques minutes.
  4. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, chauffez les saucisses dans l'eau frémissante puis coupez-les en rondelles.
  6. Ajoutez la crème dans la poêle avec les endives cuites, assaisonnez et mélangez délicatement.
  7. Incorporez les rondelles de saucisses et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.

Nutrition