Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Ce gâteau basque aux amandes et vanille est une délicieuse variante de la recette traditionnelle. Avec sa pâte sablée croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, il renferme une crème d’amandes délicatement parfumée à la vanille. Parfait pour un goûter, un brunch ou en fin de repas, ce dessert allie rusticité et raffinement.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Les étapes sont simples et accessibles, même pour les débutants en pâtisserie.
• Saveur irrésistible : La combinaison d’amandes et de vanille offre une explosion de goût qui ravira vos papilles.
• Polyvalence : Idéal pour toute occasion, ce gâteau fait sensation lors des repas en famille ou entre amis.
• Aspect rustique mais chic : Sa présentation apporte une touche d’élégance sur votre table.
• Ingrédients naturels : Cette recette utilise des ingrédients frais et sains, sans additifs artificiels.

Outils et préparation

Pour réaliser ce délicieux gâteau basque aux amandes et vanille, quelques outils sont nécessaires pour faciliter votre expérience en cuisine.

Outils essentiels

• Moule à tarte (20–22 cm)
• Bol mélangeur
• Fouet
• Rouleau à pâtisserie
• Film alimentaire

Importance de chaque outil

• Moule à tarte : Un bon moule garantit que le gâteau cuit uniformément et se démoule facilement.
• Bol mélangeur : Indispensable pour bien mélanger les ingrédients sans éclabousser.
• Fouet : Permet d’incorporer l’air dans les préparations, rendant la crème d’amandes légère et onctueuse.

Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou 1/2 gousse de vanille

Pour la crème d’amandes

• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)

Comment préparer le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Étape 1 : Préparer la pâte sablée

1. Dans un bol, mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une crème.
2. Ajoute l’œuf et la vanille, puis incorpore la farine, la levure et le sel.
3. Forme une boule avec la pâte, filme-la avec du film alimentaire et laisse reposer 1 heure au réfrigérateur (ou 30 minutes au congélateur).

Étape 2 : Préparer la crème d’amandes

1. Dans un autre bol, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
2. Ajoute les œufs un à un, puis incorpore la poudre d’amandes, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3 : Cuisson du gâteau

1. Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
2. Divise la pâte en deux parts (1/3 pour le dessus et 2/3 pour le fond). Étale la plus grande portion pour foncer un moule à tarte beurré et fariné.
3. Verse la crème d’amandes dans le fond.
4. Étale le reste de pâte pour couvrir la crème, puis soude bien les bords.
5. Badigeonne le dessus avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
6. Décore avec une fourchette en traçant des motifs (losanges ou traits).
7. Enfourne pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Servez ce délicieux gâteau basque aux amandes et vanille coupé en parts égales !

Comment servir le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille est un dessert savoureux qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un goûter en famille ou un repas entre amis, il peut être accompagné de diverses garnitures et boissons.

Avec une crème chantilly

• La crème chantilly légère apporte une touche de douceur qui équilibre la richesse du gâteau.

Avec une boule de glace vanille

• Une boule de glace vanille fondante rehausse les saveurs d’amande et de vanille du gâteau.

Avec un coulis de fruits rouges

• Un coulis de fruits rouges acidulé ajoute une note fraîche et colorée, parfaite pour contraster avec la douceur du gâteau.

Avec un café ou un thé

• Servir le gâteau avec une tasse de café ou de thé permet d’apprécier encore plus ses arômes délicats.

Avec des fruits frais

• Quelques tranches de poire ou des framboises fraîches complètent merveilleusement bien le gâteau basque.

Meilleurs accompagnements pour le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille peut être sublimé par différents accompagnements. Voici quelques suggestions :

1. Coulis de chocolat noir
   Un coulis riche qui ajoute une profondeur chocolatée au goût d’amande.

2. Crème anglaise
   Cette sauce crémeuse accompagne délicieusement le gâteau et apporte une texture onctueuse.

3. Glace au caramel
   Le caramel salé se marie parfaitement avec les saveurs douces du gâteau basque.

4. Fruits confits
   Des morceaux de fruits confits apportent une touche sucrée et fruitée très appréciable.

5. Yaourt nature
   Un yaourt nature légèrement sucré peut aider à équilibrer la richesse du dessert.

6. Thé glacé maison
   Un thé glacé léger ajoute une note rafraîchissante, parfaite pour l’été.

Common Mistakes to Avoid

Préparer un gâteau basque aux amandes et vanille peut sembler simple, mais certaines erreurs courantes peuvent affecter le résultat final. Voici quelques pièges à éviter :

• Ne pas respecter les temps de repos : Ignorer le temps de repos de la pâte peut rendre le gâteau moins moelleux. Assurez-vous de laisser reposer la pâte au frigo pour une meilleure texture.
• Utiliser des ingrédients froids : Si le beurre ou les œufs sont trop froids, cela peut empêcher la bonne incorporation des éléments. Sortez-les à l’avance pour atteindre la température ambiante.
• Oublier la dorure : Ne pas badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf peut donner un aspect pâle au gâteau. Prenez soin d’appliquer une belle couche de dorure pour une finition dorée et appétissante.
• Surcharger la crème : Ajouter trop de crème d’amandes peut faire déborder le gâteau. Respectez les quantités pour éviter les accidents dans le four.
• Ne pas préchauffer le four : Enfourner sans préchauffer peut entraîner une cuisson inégale. Préchauffez toujours votre four avant d’y placer le gâteau.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez le gâteau basque aux amandes et vanille dans un contenant hermétique.
• Il se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Freezing Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

• Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le gâteau.
• Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac congélation.
• Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Reheating Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

• Four : Réchauffez à 150°C pendant environ 10 minutes pour conserver son moelleux.
• Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 20 secondes pour éviter qu’il ne devienne sec.
• Cuisinière : Utilisez une poêle à feu doux, couverte, pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées sur le gâteau basque aux amandes et vanille :

Quelle est l’origine du Gâteau Basque aux Amandes & Vanille ?

Le gâteau basque vient du Pays Basque français, traditionnellement préparé avec des cerises ou de la crème.

Peut-on remplacer les amandes dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres noix comme des noisettes, mais cela changera légèrement le goût.

Comment savoir si mon Gâteau Basque est cuit ?

Il doit être bien doré sur le dessus et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer le gâteau jusqu’à deux jours avant et le conserver au réfrigérateur.

Final Thoughts

Le gâteau basque aux amandes et vanille est un dessert qui allie tradition et modernité. Sa texture croquante et sa crème douce en font un choix parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos saveurs préférées ou à ajouter des fruits pour une touche encore plus délicieuse !