La crème idéale pour vos fraisiers
La crème idéale pour vos fraisiers est un véritable bijou de la pâtisserie française. Cette préparation légère et onctueuse, enrichie d’une délicate saveur de vanille, sublime à merveille vos fraises dans un fraisier maison. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette crème apporte une touche gourmande à tous vos desserts. Facile à réaliser, elle s’adapte également à divers autres plats sucrés. Un incontournable pour les amateurs de douceurs !
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Environ 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Préparation
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 3 feuilles de gélatine végétalienne
Instructions
- Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille, puis laissez infuser.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et incorporez la fécule.
- Mélangez le lait chaud avec le mélange d'œufs en fouettant.
- Faites épaissir la préparation sur feu moyen en remuant.
- Ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien.
- Laissez refroidir, puis incorporez la crème montée en chantilly.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 24g
- Sodium: 60mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 150mg
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