Lemon Ricotta Crepes
Ces crêpes au citron et à la ricotta sont une véritable gourmandise qui ravira vos petits déjeuners ou brunchs. Léger et délicat, ce mélange crémeux de ricotta et de zeste de citron vous offre une explosion de saveurs dès la première bouchée. Parfaitement moelleuses, ces crêpes se prêtent à de nombreuses variations en termes de garnitures, allant des fruits frais aux sauces sucrées. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial ou pour se faire plaisir le dimanche matin. N’attendez plus pour découvrir cette douceur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: environ 8 crêpes 1x
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lait froid
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola + plus pour la cuisson
- 1 tasse de farine tout usage
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 8 oz. de fromage ricotta
- Zeste d'1 citron
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 – 4 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Dans un mixeur, mélangez le lait, les œufs, l'huile, la farine, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérez pendant 1 à 2 heures.
- Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec un peu d'huile. Versez un peu de pâte en faisant pivoter la poêle pour couvrir uniformément.
- Faites cuire jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent (environ 20 secondes), puis retournez et cuisez encore 15 secondes.
- Pour la garniture, mélangez la ricotta, le zeste de citron, le sucre et l'extrait de vanille dans un robot culinaire jusqu'à consistance homogène.
- Remplissez chaque crêpe chaude avec la garniture et servez.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe (60g)
- Calories: 176
- Sugar: 5g
- Sodium: 145mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 36mg
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