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Plat végétal crémeux et gourmand

Plat végétal crémeux et gourmand
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Découvrez notre plat végétal crémeux et gourmand, une recette savoureuse qui ravira tous les amateurs de cuisine saine. À base de légumes frais, de haricots rouges et de lait de coco, ce plat allie une texture onctueuse à des saveurs exotiques. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas familial, il se prépare en moins de 35 minutes. Ce plat entièrement végétalien est nourrissant et riche en goût, idéal pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation équilibrée sans compromis sur le plaisir. Servez-le avec du riz basmati ou quinoa pour un repas complet et réconfortant.

Ingredients

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  • 2 oignons
  • 1 tête de brocolis
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de haricots rouges (400 gr)
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 cube de légumes
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Épices au choix (curry, curcuma)
  • Poivre
  • Persil ou coriandre (pour la finition)

Instructions

  1. Égoutter et rincer rapidement les haricots rouges. Réserver.
  2. Séparer la tête de brocoli en bouquets. Faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire environ 10 minutes sans trop les cuire. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Sauter rapidement les bouquets de brocoli. Réserver.
  4. Éplucher et ciseler les oignons. Éplucher et hacher l'ail. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok ou un faitout.
  5. Faire revenir les oignons à feu assez fort jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Ajouter l'ail haché et le cube écrasé. Mélanger puis poivrer.
  6. Ajouter les épices choisies (curry ou curcuma). Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
  7. Secouer la boîte de lait de coco pour homogénéiser. Verser sur les oignons caramélisés. Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
  8. Ajouter les haricots rouges réservés ainsi que le brocoli sauté. Mélanger délicatement puis laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
  9. Saupoudrer de persil haché ou de coriandre avant de servir.

Nutrition

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