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Salade Croquante de Lentilles & Feta

Salade Croquante de Lentilles & Feta

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La Salade Croquante de Lentilles & Feta est un plat à la fois savoureux et nutritif qui ravira vos papilles. Avec sa combinaison de lentilles vertes riches en protéines, de légumes frais et de feta crémeuse, cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique en plein air ou un dîner convivial. Sa texture croquante et ses couleurs vives apportent une touche méditerranéenne à votre table. Facile à préparer, elle est également adaptable selon vos envies : ajoutez des noix pour du croquant supplémentaire ou remplacez la feta par une alternative végétale pour une version vegan. En seulement 40 minutes, vous aurez devant vous un plat équilibré qui séduira aussi bien les végétariens que les amateurs de viande.

Ingredients

Scale
  • 250 g de lentilles vertes cuites
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 100 g de tomates cerises
  • 50 g de feta émiettée
  • Persil frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Si vous utilisez des lentilles sèches, rincez-les et faites-les cuire dans trois fois leur volume d'eau pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Lavez et préparez tous les légumes : émincez l'oignon, coupez la carotte et le poivron en dés, et coupez les tomates cerises en deux. Ciselez le persil.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes préparés.
  4. Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez la feta émiettée et le persil ciselé. Mélangez délicatement.
  6. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour une dégustation rafraîchissante.

Nutrition