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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est une recette parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver. Ce plat végétarien, à la fois savoureux et nourrissant, combine des légumes frais et des légumineuses pour offrir une texture crémeuse irrésistible. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients et peut être personnalisée selon vos envies. Que vous la serviez comme entrée ou plat principal, cette soupe est un véritable réconfort pour toute la famille. En plus d’être délicieuse, elle est également riche en nutriments, idéale pour ceux qui recherchent un repas sain sans compromettre le goût.

Ingredients

Scale
  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l'oignon.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec du beurre d'olive et de l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon dans la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  4. Incorporez le parmesan et les pois chiches (réservez quelques pois chiches pour la décoration). Assaisonnez selon votre goût.
  5. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  6. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et les pois chiches réservés en garniture.

Nutrition