Print

Gelées de fraises et de piments

Strawberry and chilli jellies

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Les gelées de fraises et de piments sont un vrai délice qui marie une douceur fruitée à une touche épicée. Parfaites pour surprendre vos invités, ces petites douceurs apporteront une note originale à vos apéritifs ou desserts. Avec leur couleur vive et leur texture gélifiée, elles ravissent non seulement le palais mais aussi les yeux. Faciles à préparer, même pour les débutants, ces gelées s’accompagnent parfaitement de fromages, de fruits frais ou sur des biscuits. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces gelées séduiront tous les gourmets.

Ingredients

Scale
  • 800g de purée de fraises
  • 760g de sucre
  • 20g de pectine
  • 10g d'acide tartrique
  • 2 cuillères à café de Tabasco

Instructions

  1. Dans une grande casserole, mélangez la purée de fraises avec 720g de sucre et portez à ébullition.
  2. Dans un bol, combinez la pectine avec 40g de sucre. Ajoutez le mélange à la purée bouillante.
  3. Cuisez jusqu'à atteindre 104ºC puis retirez du feu. Ajoutez l'acide tartrique et le Tabasco.
  4. Tapissez une plaque avec du film plastique, versez le mélange et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  5. Découpez en carrés et roulez-les dans le sucre glace avant de servir.

Nutrition