Wild Blackberry Jelly with Sure Jell

Faire de la gelée de mûres sauvages avec Sure Jell est plus facile que vous ne le pensez ! Avec cette recette, vous pourrez savourer la saveur fraîche des mûres sauvages tout au long de l’année. Que ce soit pour tartiner sur du pain, accompagner vos desserts ou simplement déguster à la cuillère, cette gelée fera le bonheur de tous lors de différentes occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : La gelée se prépare en quelques étapes simples, idéale même pour les débutants.
• Saveur authentique : Profitez d’un goût riche et naturel grâce aux mûres sauvages fraîches.
• Polyvalente : Parfaite pour les petits déjeuners, les desserts ou même comme cadeau fait maison.
• Conservation durable : Une fois mise en bocaux, cette gelée se conserve plusieurs mois, vous permettant de profiter des mûres toute l’année.
• Économie d’argent : Préparez votre propre gelée plutôt que d’acheter des produits industriels souvent pleins d’additifs.

Outils et préparation

Pour réussir votre gelée de mûres sauvages, il est essentiel d’avoir le bon équipement. Voici ce dont vous aurez besoin :

Outils essentiels

• Grande casserole
• Passoire à mailles fines
• Louche
• Entonnoir
• Bocaux avec couvercles

Importance de chaque outil

• Grande casserole : Permet de cuire une grande quantité de fruits et d’eau sans débordement.
• Passoire à mailles fines : Assure une extraction optimale du jus sans pulpe, garantissant une gelée lisse.
• Louche : Facilite le transfert de la gelée chaude dans les bocaux sans éclaboussures.
• Entonnoir : Aide à verser la gelée dans les bocaux sans faire de dégâts.

Ingrédients

Pour réaliser votre gelée de mûres sauvages avec Sure Jell, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la gelée

• Mûres sauvages fraîches – environ 2 1/2 quarts
• 4 1/2 tasses de sucre
• Boîte de Sure-Jell
• 1 cuillère à café de beurre

Comment faire de la gelée de mûres sauvages avec Sure Jell

Étape 1 : Rassemblez tous les ingrédients

Commencez par réunir tous les ingrédients et outils nécessaires à la préparation. Assurez-vous que vos mûres sont fraîches et bien lavées.

Étape 2 : Préparation des mûres

1. Lavez soigneusement les mûres sous l’eau froide.
2. Inspectez-les pour enlever toutes imperfections.

Étape 3 : Cuisson des mûres

1. Placez les mûres dans une grande casserole.
2. Ajoutez suffisamment d’eau pour éviter que les fruits ne brûlent au fond.
3. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les mûres commencent à se décomposer.

Étape 4 : Extraction du jus

1. Filtrez le jus en utilisant une passoire à mailles fines, idéalement par petites quantités.
2. Vous aurez besoin de 3 3/4 tasses de jus. Si nécessaire, ajoutez jusqu’à 1/2 tasse d’eau pour atteindre cette quantité.

Étape 5 : Préparation finale

1. Versez le jus dans une grande casserole.
2. Ajoutez la boîte de Sure-Jell et le beurre pour réduire l’écume.
3. Portez à ébullition complète tout en remuant constamment.

Étape 6 : Ajout du sucre

1. Incorporez le sucre et ramenez à ébullition complète.
2. Faites bouillir pendant 1 minute tout en remuant continuellement.

Étape 7 : Mise en bocaux

1. Retirez du feu et remplissez les bocaux jusqu’au col avec une louche et un entonnoir pour éviter les débordements.
2. Essuyez le dessus des bocaux avant de mettre les couvercles et anneaux.

Étape 8 : Stérilisation finale

1. Plongez les bocaux dans un bain-marie pendant 10 minutes ou laissez-les refroidir à température ambiante pour sceller naturellement.
2. Écoutez le pop caractéristique qui indique que vos bocaux sont bien scellés.

Servings: 6

Comment servir la gelée de mûres sauvages avec Sure Jell

La gelée de mûres sauvages est un délice qui peut être servi de multiples façons. Que ce soit au petit-déjeuner ou lors d’un goûter, voici quelques suggestions pour savourer cette gelée délicieuse.

Sur des toasts

• Toasts grillés : Étalez une couche généreuse de gelée sur du pain grillé pour un petit-déjeuner savoureux.
• Baguette : Servez la gelée sur des tranches de baguette croustillante en apéritif.

Avec des desserts

• Yaourt nature : Ajoutez une cuillère de gelée dans un bol de yaourt pour une touche fruitée.
• Crêpes : Utilisez la gelée comme garniture sur des crêpes chaudes avec un peu de crème fraîche.

Comme accompagnement

• Fromage : Servez la gelée avec un plateau de fromages pour équilibrer les saveurs salées.
• Glace à la vanille : Un filet de gelée sur une boule de glace fera fondre les cœurs.

Comment perfectionner la gelée de mûres sauvages avec Sure Jell

Pour obtenir une gelée parfaite, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Voici quelques conseils pratiques.

• Choisissez des mûres fraîches : Optez pour des mûres bien mûres et juteuses pour un goût optimal.
• Respectez les proportions : Assurez-vous d’utiliser 3 3/4 tasses de jus pour garantir la bonne consistance.
• Mélangez constamment : Pendant l’ébullition, remuez sans cesse pour éviter que la gelée ne colle au fond du pot.
• Portez à ébullition complète : Veillez à ce que le mélange atteigne une ébullition complète avant d’ajouter le sucre.
• Utilisez le bon équipement : Un entonnoir et une louche faciliteront le remplissage des pots sans éclaboussures.

Meilleurs plats d’accompagnement pour la gelée de mûres sauvages avec Sure Jell

Pour sublimer votre expérience culinaire avec la gelée de mûres, il est judicieux d’associer quelques plats d’accompagnement. Voici quelques idées qui se marient parfaitement avec cette délicieuse confiture.

1. Pain brioché : Le pain brioché doux et moelleux complète bien la saveur fruitée.
2. Scones : Ces petits gâteaux britanniques sont parfaits avec une cuillerée de gelée.
3. Salade verte : Une salade légère avec une vinaigrette fruitée accentue le goût sucré de la gelée.
4. Crackers au fromage : Les crackers salés ajoutent du croquant et contrasteront agréablement avec la douceur.
5. Pancakes : Des pancakes moelleux garnis de gelée offrent un petit-déjeuner réconfortant.
6. Gaufres : Servez des gaufres chaudes avec une touche de gelée pour un brunch délicieux.
7. Boudin blanc : Cette charcuterie douce se marie merveilleusement bien avec les saveurs fruitées.
8. Chèvre frais : Le fromage de chèvre crémeux est rehaussé par la douceur des mûres.

Ces suggestions vous permettront d’apprécier pleinement votre gelée tout en explorant différentes combinaisons gustatives !

Common Mistakes to Avoid

Il est important de connaître les erreurs courantes lors de la préparation de la gelée de mûre sauvage. Voici quelques conseils pour vous aider à éviter ces pièges.

• Ne pas bien laver les mûres : Assurez-vous de bien laver les mûres avant de les utiliser. Cela élimine les impuretés et les insectes.
• Ajouter trop d’eau : Ne rajoutez pas trop d’eau lors de la cuisson des mûres. Cela dilue le goût de votre gelée. Essayez d’extraire le maximum de jus possible.
• Oublier le temps d’ébullition : Respectez le temps d’ébullition lorsque vous ajoutez le sucre. Une minute est cruciale pour que la gelée prenne correctement.
• Ne pas utiliser de pots stérilisés : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés avant de les remplir. Cela aide à conserver la gelée plus longtemps.
• Ne pas vérifier l’étanchéité des couvercles : Écoutez le « pop » une fois que vous avez mis les couvercles pour garantir que vos pots sont bien scellés.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : La gelée se conserve jusqu’à 1 an au réfrigérateur une fois ouverte.
• Conteneurs : Utilisez des pots en verre hermétiques pour un stockage optimal.

Freezing Wild Blackberry Jelly with Sure Jell

• Durée : Vous pouvez congeler la gelée jusqu’à 2 ans.
• Conteneurs : Utilisez des contenants en plastique adaptés à la congélation ou des sacs hermétiques.

Reheating Wild Blackberry Jelly with Sure Jell

• Four : Préchauffez votre four à 180°C et réchauffez la gelée dans un plat allant au four pendant 10-15 minutes.
• Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque intervalle jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Cuisinière : Réchauffez à feu doux, en remuant constamment pour éviter que cela ne colle.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant la préparation de la gelée de mûre sauvage.

Pourquoi ma gelée ne prend-elle pas ?

Si votre gelée ne prend pas, cela peut être dû à un manque de pectine. Assurez-vous d’utiliser suffisamment de Sure-Jell lors de votre préparation.

Puis-je utiliser d’autres fruits avec cette recette ?

Oui, vous pouvez mélanger des mûres avec d’autres fruits comme les pêches pour créer une combinaison délicieuse et unique.

Comment savoir si ma gelée est scellée ?

Écoutez le « pop » du couvercle après le refroidissement. Si le couvercle s’enfonce, cela signifie que votre pot est bien scellé.

Quelle est la durée de conservation maximale ?

La gelée peut durer jusqu’à un an au réfrigérateur une fois ouverte, mais elle peut se conserver jusqu’à deux ans au congélateur.

Final Thoughts

La recette de la gelée de mûre sauvage avec Sure Jell est non seulement simple mais aussi délicieuse. Elle vous offre une saveur authentique qui rappelle l’été tout au long de l’année. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant d’autres fruits ou épices selon vos goûts !